Sådan kan din restaurant stå kampklar til årets højsæsoner
At starte en ny restaurant er en yderst skræmmende opgave. Ikke alene skal du bekymre dig om kvaliteten af din mad og service, men du skal også holde styr på en million forskellige bevægelige dele. Fra leverandører til sundhedsinspektører, der er meget at tænke på!
I dette blogindlæg giver vi dig nogle tips til, hvordan du kan holde styr på alle de forskellige aspekter af din nye restaurantvirksomhed.
Kniv for struben og gaflen dybt i bøffen
Når du starter en restaurant, er det vigtigt at starte med det grundlæggende. Det betyder, at man skal have et klart koncept, en god forretningsplan og den rigtige beliggenhed. Når du har disse ting på plads, kan du begynde at tænke på detaljerne i din restaurant, f.eks. menuen, indretningen og markedsføringen.
At drive en succesfuld restaurant kræver naturligvis mere end blot at have de rigtige ingredienser på plads. Det kræver hårdt arbejde, engagement og en masse passion. Men hvis du har det, der skal til, og hvis du starter med det grundlæggende, er du godt på vej til at opfylde din drøm om at eje en succesfuld restaurant.
De 4 skridt fra overlevelse til sejr
Har du det basale på plads, er dit næste skridt at tage stilling til de 4 punkter, som vi dykker ned i nedenfor.
- Opret en masterliste over alt det, du skal gøre
En af de mest nyttige ting, du kan gøre som ny restaurantejer, er at lave en masterliste over alt det, du skal gøre, både på kort og lang sigt. Dette vil hjælpe dig med at holde styr på ikke kun hvad der skal gøres, men også hvad der er blevet gjort.
At have en fysisk liste, som du kan krydse af, efterhånden som opgaverne er udført, vil være med til at give dig en følelse af at have opnået noget og holde dig motiveret til at fortsætte med at arbejde hårdt.
- Uddelegér opgaver til betroede medarbejdere eller familiemedlemmer
Hvis du føler dig overvældet af alle de forskellige ting, du skal gøre, så uddelegér! Overdrag opgaver til betroede medarbejdere eller familiemedlemmer, som kan hjælpe dig med at tage noget af vægten fra dine skuldre.
Men sørg for at uddelegere med omtanke – du skal sikre dig, at de personer, du uddelegerer til, rent faktisk er i stand til at udføre opgaven. Intet er værre end at uddelegere en opgave og derefter selv skulle gøre den om, fordi den ikke blev udført korrekt første gang.
Har du ikke nok medarbejdere, f.eks. tjenere og heller ikke råd til fuldtidsansatte hele året, kan det være en meget god ide at hyre en eller flere tjener vikar til dit spisested.
- Udnyt teknologien til din fordel
Der findes tonsvis af forskellige softwareprogrammer og apps derude, som kan hjælpe dig med at gøre dit liv som restaurantejer meget lettere. Fra lagerstyringsprogrammer til online planlægningsværktøjer, der er helt sikkert noget derude, der kan gøre dit arbejde lettere. Lav noget research og find ud af, hvilke værktøjer der vil fungere bedst til dine specifikke behov. Du vil blive glad for, at du gjorde det!
- Hold dig organiseret, og lad ikke noget falde mellem hænderne
Nøglen til vellykket opgaveforvaltning er organisation og opmærksomhed på detaljer. Sørg for, at du holder styr på alting ét centralt sted, uanset om det er en fysisk notesbog eller et elektronisk regneark. Og lad ikke noget falde mellem hænderne – hvis noget skal gøres, så sørg for, at det bliver gjort i tide. udskydelse vil kun gøre tingene værre i det lange løb!
Opsummering af din gameplan
Hvis du følger disse tips, kan du sikre dig, at alle de forskellige aspekter af din virksomhed bliver håndteret effektivt. Opret en masterliste, uddeleger opgaver klogt, brug teknologien og hold dig organiseret – gør disse ting, og din nye restaurant vil være oppe at køre på ingen tid!
